 MENU APPELS EN PEREN
|
Eet appels met schil
De appel is een van de meest populaire fruitsoorten in Nederland. De appel behoort tot de familie van de pitvruchten. Het zijn vruchten met vruchtvlees in een dunne schil en zaden in een klokhuis. Iedereen kent de klassieke uitspraak: "An apple a day keeps the doctor away". De appels worden in Nederland aan het eind van de zomer en begin van de herfst geoogst. Doordat telers hun appels opslaan in koelhuizen, zijn de appels het gehele jaar door verkrijgbaar.
Aankoop/bewaren/bereiden
Let er bij het kopen van appels op dat de vruchten er gaaf uitzien en stevig aanvoelen. De appels mogen geen gekneusde plekken, verdroogde of verschrompelde schil hebben want dat is natuurlijk niet goed. Als appels in de winkel koud en nat aanvoelen komen ze net uit de koeling en dat is natuurlijk erg vers. Koop nooit meer appels dan je in korte termijn op kunt, want appels zijn het hele jaar te koop. Hoe lang je appelen kunt bewaren is afhankelijk van het ras en de rijpheid van de appel als je hem koopt. De houdbaarheid kan variëren van 2 dagen tot vier weken.
Eet een appel gewassen, geschild, in zijn geheel of in partjes. Voor een kind is het prettig als het klokhuis er met een appelboor wordt uitgehaald.
Voedingsstoffen
Appels bevatten relatief weinig vitamine C: ongeveer 8 milligram per 100 gram appels, maar de antioxidatieve activiteit van 100 gram appel (met schil) komt overeen met 1500 milligram vitamine C. Daarnaast bevatten appels veel vezelstoffen, mineralen en ijzer. De appel is een ideale snack. De vrucht zit vol met koolhydraten voor de levering van energie, vitaminen voor een beter immuunsysteem, mineralen voor de regulatie van het metabolisme en vezels ter bevordering van de vertering. Daarnaast bevatten appels weinig calorieën en hebben zij een hoog vochtgehalte (83,9%). Voor meer informatie over de voedingsstoffen in fruit, kan je op de desbetreffende stof klikken. Gemiddeld bevatten appels per 100 gram:
|
Voedingsstoffen |
Hoeveelheid |
mcg/mg/g |
ADH (%)* |
|
232 |
|
|
|
|
55 |
|
|
|
|
0,4 |
g |
|
|
|
83,9 |
g |
|
|
|
2,3 |
g |
|
|
|
11,8 |
g |
|
|
|
|
|
|
|
|
121 |
mg |
3,46% |
|
|
4 |
mg |
0,40% |
|
|
5 |
mg |
1,67% |
|
|
0,2 |
mg |
1,67% |
|
|
0,04 |
mg |
0,40% |
|
|
11 |
mg |
1,38% |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
mcg |
0,22% |
|
|
0,02 |
mg |
1,82% |
|
|
0,01 |
mg |
0,77% |
|
|
0,2 |
mg |
1,33% |
|
|
50 |
mcg |
3,33% |
|
|
3 |
mcg |
1,00% |
|
|
8 |
mg |
11,43% |
|
| Vitamine E |
0,5 |
mg |
5,00% |
Bron: NEVO-online, versie 2009/1.0. RIVM, Bilthoven.
* Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
