 MENU EXOTISCH FRUIT
|
Bananen: bron van vitamine B6
Een banaan is een langwerpige, licht gebogen vrucht, die afkomstig is van de bananenplant. De banaan behoort tot de categorie exotisch fruit. Een banaan is de ideale snack omdat er rechtstreeks uit de schil gegeten kan worden. Bananen zijn na 8-10 maanden volgroeid en worden vervolgens geoogst. De banaanplant is één van de meest productieve gewassen ter wereld. Veel mensen vragen zich af waarom bananen krom zijn. Dit komt doordat bananen in een tros hangen en omhoog willen groeien. Het is overigens niet zo dat ze naar het licht willen, ze willen tegen de zwaartekracht in groeien. Bananen worden in Nederland voornamelijk aangevoerd vanuit Colombia, Costa Rica en Honduras en zijn het gehele jaar te verkrijgen.
Aankoop/bewaren/bereiden
Onrijpe bananen met een groen-gele kleur kunnen perfect narijpen op kamertemperatuur. Rijpe bananen zijn nog enkele dagen te bewaren op een koele plaats, maar niet in de koelkast. In de koelkast stopt namelijk het narijpen en bederven de bananen sneller. Bananen zijn overrijp wanneer de schil bruin-zwarte vlekken vertoont. Je kunt dus het beste groen-gele bananen kopen en die laten aanrijpen op kamertemperatuur.
Voedingsstoffen
In bananen zit veel suiker en zetmeel. Bovendien bevatten bananen, die gemiddeld 150 gram per stuk wegen, veel koolhydraten, mineralen zoals kalium, ijzer en fosfor en vitamine A, B6 en C. Bananen bevatten het meeste kalium en vitamine B6 van alle fruitsoorten die er zijn. Voor meer informatie over de voedingsstoffen in fruit, kan je op de desbetreffende stof klikken.Gemiddeld bevatten bananen per 100 gram:
|
Voedingsstoffen |
Hoeveelheid |
mcg/mg/g |
ADH (%)* |
|
403 |
|
|
|
|
95 |
|
|
|
|
1,2 |
g |
|
|
|
75,5 |
g |
|
|
|
2,7 |
g |
|
|
|
20,4 |
g |
|
|
|
|
|
|
|
|
358 |
mg |
10,23% |
|
|
5 |
mg |
0,50% |
|
|
29 |
mg |
9,67% |
|
|
0,4 |
mg |
3,33% |
|
|
0,15 |
mg |
1,50% |
|
|
25 |
mg |
3,13% |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
mcg |
0,44% |
|
|
0,04 |
mg |
3,64% |
|
|
0,03 |
mg |
2,31% |
|
|
0,7 |
mg |
4,67% |
|
|
363 |
mcg |
24,20% |
|
|
16 |
mcg |
5,33% |
|
|
10 |
mg |
14,29% |
|
| Vitamine E |
0,3 |
mg |
3,00% |
Bron: NEVO-online, versie 2009/1.0. RIVM, Bilthoven.
* Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
