MENU HOUTIG KLEINFRUIT Blauwe bessen Bramen Frambozen Kruisbessen Rode bessen Zwarte bessen

Frambozen bron van vitamine C

Frambozen hebben rozerode tot donkerrode vruchten. De vruchten zijn rond en soms kegelvormig en opgebouwd uit een verzameling deelvruchtjes rondom de bloembodem. Frambozen zijn lekker sappig en zoet, stevig en egaal van kleur. De framboos is een familielid van de braam, hetgeen duidelijk te zien is aan de bouw van de vrucht. Frambozen worden zowel vers gegeten als verwerkt in frambozenjam, vruchten op siroop, tot bavarois, tot sap, tot puree en saus. Ze worden ook als losse vruchten ingevroren.

Herkomst
Frambozen behoren, net als onder andere rode bessen, blauwe bessen en bramen tot het houtig kleinfruit. Beroepsmatig wordt de ons bekende roze framboos gekweekt vanaf het einde van de 16e eeuw, met Griekenland en Italië als bakermat. Frambozen zijn verkrijgbaar vanaf maart, wanneer de eerste frambozen uit de kassen worden geoogst, tot eind december.

Aankoop/bewaren/bereiden
Koop frambozen die er vers, mooi en droog uitzien. Het beste is om de frambozen op een koele plaats te bewaren bij een temperatuur van 1 tot 4ºC. Ze zijn dan zo'n 2 tot 3 dagen houdbaar alhoewel frambozen ook zeer geschikt zijn om in te vriezen. Bij het schoonmaken dien je de frambozen zo weinig mogelijk aan te raken. Was het vlak voor je het serveert, maar alleen als het nodig is.

Voedingsstoffen
Frambozen zitten vol verschillende vitaminen en mineralen, met als uitschieter het vitamine C gehalte. Voor meer informatie over de voedingsstoffen in fruit, kan je op de desbetreffende stof klikken. Gemiddeld bevatten frambozen per 100 gram:

Bron: NEVO-online, versie 2009/1.0. RIVM, Bilthoven.
* Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid