Kalium

Het mineraal kalium speelt een belangrijke rol bij het doorgeven van prikkels in het zenuwstelsel en de vochthuishouding in het lichaam. Dit mineraal zorgt ervoor dat zenuwprikkels goed geleid worden, waardoor bijvoorbeeld de spieren zich kunnen samentrekken en aanspannen. Daarnaast is kalium belangrijk voor de regeling van de bloeddruk.

Kalium in fruit?
Kalium komt vooral voor in groente en fruit, aardappelen en vlees, maar ook in brood, melk en noten. Fruit bevat kalium, variërend van 80 mg tot 358 mg/100 gram. Dit komt overeen met 3 tot 11 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) kalium. Bananen, kiwi's en rode bessen zijn de fruitsoorten die het meeste kalium bevatten. De ADH is niet officieel vastgesteld in Nederland zoals bij de overige mineralen wel staat beschreven. In het buitenland hanteren ze de aanbeveling van 3500 milligram per dag. Normaal gesproken levert een gezonde, gevarieerde voeding voldoende kalium.

Het Voedingscentrum raadt het af om zonder overleg met een arts kaliumtabletten te gebruiken. Wie van de arts het advies krijgt om veel kalium te gebruiken, kan dit doen door dagelijks meer aardappelen, groente en fruit te eten.

Bron: Voedingscentrum.

Klik hier om terug te keren naar het overzicht van voedingsstoffen.