 MENU EXOTISCH FRUIT
|
Kiwi's: vitamine C en vitamine E
De kiwi is een ovale vrucht met een lengte van circa 7 cm en behoort tot de exotische vruchten. De schil is bruin en licht behaard. De vrucht groeit aan een struikachtige klimplant die goed kan groeien in subtropische gebieden. Het vruchtvlees is grasgroen van kleur, ligt om een witte kern heen en bevat kleine, zwarte, eetbare pitjes. Kiwi's zijn er in groen en geel. Deze laatste hebben een frisse citrussmaak en ook wat steviger vruchtvlees dan de groene kiwi. De kiwi komt oorspronkelijk uit China. In Nieuw-Zeeland kreeg deze zoete vrucht de naam kiwi, omdat het lijf van de daar wonende loopvogel lijkt op deze harige vrucht. (Overigens worden ook de bewoners van dit werelddeel wel ‘kiwi's' genoemd). De vrucht wordt in grote hoeveelheden aangevoerd en is het hele jaar verkrijgbaar. Van mei tot december worden kiwi's aangevoerd uit Nieuw-Zeeland, van december tot maart uit Frankrijk, Griekenland, Italië en daarna tot en met mei is Chili aan de beurt.
Aankoop/bewaren/bereiden
Wanneer je kiwi's gaat kopen, let er dan op dat ze nog stevig zijn. Je kunt ze laten rijpen in de fruitmand op kamertemperatuur. Kies kiwi's die er mooi uitzien zonder vlekken en zachte plekken. Rijpe kiwi's zijn nog enkele dagen houdbaar in de koelkast, onrijpe blijven daar 1 tot 2 weken goed. Je kunt een kiwi op twee manieren consumeren: halveren en uitlepelen of schillen en in plakjes snijden.
Voedingsstoffen
Kiwi's zijn rijk aan vitamine C. Een portie van 100 gram kiwi, voldoet volledig aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Daarnaast bevatten kiwi's het meeste vitamine E van alle fruitsoorten. Voor meer informatie over de voedingsstoffen in fruit, kan je op de desbetreffende stof klikken. Gemiddeld bevatten kiwi per 100 gram:
|
Voedingsstoffen |
Hoeveelheid |
mcg/mg/g |
ADH (%)* |
|
201 |
|
|
|
|
47 |
|
|
|
|
1,1 |
g |
|
|
|
83,8 |
g |
|
|
|
2,1 |
g |
|
|
|
8,8 |
g |
|
|
|
|
|
|
|
|
326 |
mg |
9,31% |
|
|
29 |
mg |
2,90% |
|
|
13 |
mg |
4,33% |
|
|
0,3 |
mg |
2,50% |
|
|
0,1 |
mg |
1,00% |
|
|
31 |
mg |
3,88% |
|
|
|
|
|
|
|
3 |
mcg |
0,33% |
|
|
0,01 |
mg |
0,91% |
|
|
0,02 |
mg |
1,54% |
|
|
0,4 |
mg |
2,67% |
|
|
121 |
mcg |
8,07% |
|
|
23 |
mcg |
7,67% |
|
|
70 |
mg |
100,00% |
|
|
1,9 |
mg |
19,00% |
Bron: NEVO-online, versie 2009/1.0. RIVM, Bilthoven.
* Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
