 MENU CITRUS FRUIT
|
Mandarijnen en vitamine C
Een mandarijn is een citrusvrucht van de mandarijnboom, die uit China afkomstig is. Er zijn vier typen mandarijnen: de gewone mandarijn, de mediterrane mandarijn, de satsuma en de kingmandarijn. De kleur varieert van groengeel tot diep oranje. Vanwege de zoete smaak en de losse schil vallen mandarijnen bij kinderen goed in de smaak. Aanvoerlanden zijn onder andere Spanje en Marokko en zijn verkrijgbaar van oktober tot en met februari.
Aankoop/bewaren/bereiden
Wanneer je mandarijnen gaat kopen, let er dan op dat de schil moet glanzen en geen rimpels heeft. Mandarijnen zijn op een koele plaats ongeveer 10 dagen houdbaar. Deze fruitsoort is heel eenvoudig te pellen, omdat de schil wat losser om de vrucht zit. Daarnaast laten de partjes zonder al te veel moeite los van elkaar. Mandarijnen worden meestal naturel gegeten of worden gebruikt bij de bereiding van frisse (fruit)salades.
Voedingsstoffen
Citrusvruchten bevatten veel vitamines in de schil maar ook in het vruchtvlees. Mandarijnen bevatten per 100 gram 30 mg vitamine C, wat overeenkomt met ruim 42% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Mandarijnolie wordt vaak gebruikt bij de bereiding van verzorgende producten voor kinderen. Deze olie haalt men uit het buitenste deel van de schil. Voor meer informatie over de voedingsstoffen in fruit, kan je op de desbetreffende stof klikken. Gemiddeld bevatten mandarijnen per 100 gram:
|
Voedingsstoffen |
Hoeveelheid |
mcg/mg/g |
ADH (%)* |
|
187 |
|
|
|
|
44 |
|
|
|
|
0,9 |
g |
|
|
|
87,6 |
g |
|
|
|
1,3 |
g |
|
|
|
9,5 |
g |
|
|
|
|
|
|
|
|
134 |
mg |
3,83% |
|
|
24 |
mg |
2,40% |
|
|
9 |
mg |
3,00% |
|
|
0,1 |
mg |
0,83% |
|
|
0,05 |
mg |
0,50% |
|
|
18 |
mg |
2,25% |
|
|
|
|
|
|
|
37 |
mcg |
4,11% |
|
|
0,08 |
mg |
7,27% |
|
|
0,03 |
mg |
2,31% |
|
|
0,2 |
mg |
1,33% |
|
|
84 |
mcg |
5,60% |
|
|
13 |
mcg |
4,33% |
|
|
30 |
mg |
42,86% |
|
| Vitamine E |
0,4 |
mg |
4,00% |
Bron: NEVO-online, versie 2009/1.0. RIVM, Bilthoven.
* Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
