Nieuwsbrief
Inleiding
Hierbij ontvangt u alweer de 2e nieuwsbrief van het Fruitmasters Health Institute. Uit de vele positieve reacties die we hebben ontvangen op de vorige nieuwsbrief en onze lopende projecten, blijkt dat Fruitmasters met het Health Institute een gezonde weg is ingeslagen. Momenteel zijn we met verschillende internationale organisaties bezig om onderzoek te verrichten naar de gezonde eigenschappen van fruit, zoals u in deze nieuwsbrief kunt teruglezen. Verder treft u informatie over de kracht van blauwe bessen, de samenwerking tussen het Fruitmasters Health Institute en het Ziekenhuis Rivierenland Tiel en het project Voeding op maat. Voor professionals op voedingsgebied hebben wij een speciale webpagina ontwikkeld op onze website; www.healthinstitute.nl/voor-professionals.html waar veel interessante artikelen over fruit in relatie tot gezondheid staan. Voor nu wens ik u veel leesplezier.
Met gezonde groet,
Dr. Roger Peeters
Uitgelicht: Dr. Roger Peeters
Sinds 1 september 2008 is dr. Roger Peeters bij Fruitmasters toegetreden tot de directie in de functie van directeur product en is tevens verantwoordelijk voor het Health Institute. Voordat Peeters bij Fruitmasters begon is hij onder andere 15 jaar werkzaam geweest voor Nuhmens Zaden, een groenten veredelingsbedrijf dat onderdeel uitmaakt van Bayer. Hij is daar begonnen als onderzoeker voor het opzetten van een laboratorium voor Biotechnologie waarna hij uiteindelijk hoofd van de afdeling werd en verantwoordelijk was voor de wereldwijde research strategie van het bedrijf. Peeters werkte hier met het doel om gewassen te ontwikkelen die resistent waren tegen ziektes waardoor de kwaliteit van groenten toenam. Daarnaast heeft hij gewerkt aan onderzoek naar voedingsvezels in groente gewassen. In deze periode heeft Peeters veel samengewerkt met universiteiten en kennisinstituten.
Na zijn werk voor Nuhmens heeft Peeters zijn loopbaan voortgezet bij Syngenta Seeds uit Enkhuizen als directeur research en development EMIA. Vervolgens is Peeters aan de slag gegaan bij de Koninklijke FruitmastersGroep in Geldermalsen. Zijn rol binnen het Health Institute sluit goed aan op zijn werkzaamheden bij zijn vorige werkgevers en de kennis die hij heeft opgedaan over gezondheid. Na de afronding van zijn studie scheikunde is hij namelijk gepromoveerd in de BioChemie op de menselijke skeletspier. Voor het Health Institute is Peeters op zoek naar innovatieve ontwikkelingen op het gebied van gezonde inhoudstoffen in fruit. Peeters heeft voor het Health Institute een duidelijk visie: "Met het Health Institute zullen we de consument op basis van onderzoek en studies overtuigen dat fruit zeer gezond is. Hiervoor hebben we veel contacten met medische instellingen, universiteiten en kennisinstituten in binnen- en buitenland".
Fruit in de spotlight: Blauwe bessen
De blauwe bes is, niet verwonderlijk, donkerblauw van kleur en heeft een mat, dof oppervlak. De blauwe bes is afkomstig uit Noord-Amerika en wordt sinds de jaren vijftig ook in Europa gekweekt. Het is geen veredelde bosbes, zoals wel eens wordt beweerd. Ook zijn blauwe bessen aanzienlijk groter, tot wel 2,5 cm in doorsnee. De Hollandse blauwe bes groeit in trossen aan vrij hoge struiken.
Anthocyaan
Blauwe bessen bevatten anthocyaan, een stof die de bessen zijn blauwe kleur geeft. Deze stof heeft een positieve invloed op hart- en bloedvaten. De kleurstof kan er onder andere voor zorgen dat de vetophoping (voornamelijk ophoping van cholesterol) in de bloedvaten wordt verminderd. Hierdoor wordt de doorbloeding van de bloedvaten beter.
Antioxidanten
Blauwe bessen krijgen steeds meer erkenning als zijnde het natuurlijke krachthonk van antioxidanten. Uit onderzoek is namelijk gebleken dat blauwe bessen een zeer hoge antioxidatiewaarde hebben. Antioxidanten zijn belangrijk omdat ze vrije radicalen kunnen neutraliseren, die erom bekend staan dat ze ziekten en kwalen veroorzaken.
Aankoop/bewaren/bereiden
Wanneer u blauwe bessen koopt, let er dan op dat ze er mooi vers en stevig uitzien. Blauwe bessen die beschadigd zijn zullen snel in kwaliteit achteruit gaan. Om de kwaliteit en smaak van blauwe bessen te behouden zullen ze na aankoop zo snel mogelijk gekoeld moeten worden. Kies bij aankoop voor stevige blauwe bessen want verschrompelde of overrijpe bessen hebben al veel van de gezonde stoffen verloren. De beste manier om de bessen te bewaren is uitgespreid op een bord. De bessen zijn zeer gevoelig, dus raak ze zo min mogelijk aan. Voor het consumeren moet u de bessen kort wassen en vervolgens de steeltjes verwijderen.
Voedingsstoffen
In blauwe bessen zitten veel vezels, vitaminen en mineralen. Daarnaast bevatten de blauwe bessen nagenoeg geen vet en natrium. De kracht van de gezonde voedingsstoffen neemt snel af als ze geconsumeerd worden met suiker. Voor meer informatie over voedingsstoffen in fruit kunt u terecht op onze voedingsstoffen pagina.
Anthocyanen verbeteren gevoeligheid voor insuline
Onderzoekers van de universiteit van Louisiana hebben ontdekt dat anthocyanen de gevoeligheid voor insuline bij obese volwassenen met prediabetes verbeteren. Proefpersonen kregen gedurende 6 weken twee maal per dag een smoothy van blauwe bessen, bron van anthocyanen. Volgens de publicatie in The Journal of Nutrition vertoonden 67% van de proefpersonen een verbetering van 10% of meer in hun gevoeligheid voor insuline tegen maar 41% van de mensen van de placebo groep.
De bevindingen gaan er van uit dat er stoffen, anthocyanen met antioxiderende eigenschappen, voorkomen in blauwe bessen die eraan bijdragen dat mensen met prediabetes beter reageren op insuline, maar hoe de biochemische- en cellulaire reacties werken is onduidelijk. De bloeddruk en het cholesterolgehalte veranderden niet en ook het gewicht bleef constant. Volgens de onderzoekers zijn er meer studies nodig om de biologische effecten van blauwe bessen te onderzoeken. Klik hier voor het gehele verslag van The Journal of Nutrition.
Nieuwe patiëntenpas bij Ziekenhuis Rivierenland
Het Ziekenhuis Rivierenland Tiel (ZRT) heeft onlangs een nieuwe patiëntenpas in gebruik genomen waardoor de ponskaart binnenkort tot het verleden behoort. De nieuwe patiëntenpas is mede mogelijk gemaakt door het Fruitmasters Health Institute.
Patiëntenpasjes
De nieuwe patiëntenpassen zijn gelamineerd en hebben de grootte van een regulier bankpasje. De pas is ondermeer voorzien van een pasfoto, het burgerservice-nummer (BSN), patiëntnummer en een 2D-barcode. De achterzijde is opgeluisterd met een mooie fruitafbeelding en het logo van Fruitmasters Health Institute. Bij de centrale receptie staat een zuil voorzien van een touch screen en webcamera. Patiënten kunnen hier zelf met een geldig identiteitsbewijs een pas aanmaken. Indien nodig maakt de camera een pasfoto. Bij het scannen van een paspoort of een identiteitsbewijs wordt de pasfoto automatisch ingeladen. Vervolgens wordt een patiëntenpas met de kleurenfoto en een unieke barcode geprint. De verwachting is dat in de aankomende twee jaar ongeveer 200.000 patiënten van een nieuwe pas worden voorzien, een enorme promotionele boost voor het Health Institute.
Gezonde combinatie
Het Fruitmasters Health Institute en het ziekenhuis vormen een gezonde combinatie. Voor de invoering van de nieuwe pas zocht het ziekenhuis bewust naar een organisatie die in zekere zin een wat onafhankelijke positie ten aanzien van het ziekenhuis in neemt, maar wel een toegevoegde waarde heeft voor haar omgeving en de patiënten. Gezonde voeding zoals fruit sluit hier perfect op aan. Daarbij komt dat het ziekenhuis een zeer ruime streekfunctie vervult waarin veel fruitgerelateerde bedrijven actief zijn die baat hebben bij een extra impuls met betrekking tot promotie van het product. Fruitmasters en ZRT passen dan ook op een gezonde manier bij elkaar.
Project "Voeding op maat"
De hang naar gezondheid en welbevinden, alsmede de stijging van de gezondheidskosten (o.a. door vergrijzing en fout voedingsgebruik) zijn belangrijke maatschappelijke aspecten. De Nederlandse tuinbouw heeft internationaal een voorlopersrol maar niet op het gebied van gerelateerde gezondheid. Op dit gebied zouden veredelaars, telers en andere ketenpartijen in kunnen spelen en zich daarmee onderscheiden in de markt; winst halen uit hogere gehaltes aan "gezonde stoffen", oftewel meerwaarde aan het product creëren. Daarom is in opdracht van het programma Flowers & Food (Productschap Tuinbouw) door de Stichting CropEye en een Innovatieteam bestaande uit RijkZwaan, Stichting Marktonderzoek Tuinbouw, GreenInspiration en ConsumersVoice, het project "Voeding op Maat" uitgevoerd. Het Fruitmasters Health Institute is betrokken geweest bij dit interessante project. Een samenvatting hiervan is terug te vinden op de pagina verslagen van het Health Institute.
Eerdere nieuwsbrieven van het Health Institute: