 MENU PIT- EN STEENFRUIT
|
Pruimen: vitaminen en mineralen
Pruimen behoren, net als kersen en abrikozen, tot de categorie steenvruchten en hebben zacht vruchtvlees. Ze groeien aan bomen die 3 tot 7 meter hoog kunnen worden. Een pruim is eivormig, de kleuren lopen uiteen van blauwzwart tot rood en geel. Pruimen zijn rijp in de nazomer. De pruimen uit Nederland staan hoog aangeschreven omdat de kwaliteit van telen hier bijzonder hoog is. Pruimen kun je met schil eten en smaken lekker zoet. Ze zijn verkrijgbaar van juli tot begin september.
Aankoop/bewaren/bereiden
Wanneer je pruimen gaat kopen let er dan op dat je voor stevige pruimen kiest. Pruimen mogen niet te hard aanvoelen, want dan zijn ze nog niet rijp. Op een koele plek kun je pruimen ongeveer 5 dagen bewaren. Bewaar pruimen niet in de koelkast omdat dit het narijpen verstoort. Voordat je de pruimen gaat consumeren, moet je ze goed wassen. Let er wel op dat er een grote, harde pit in de pruim zit. Pruimen zijn ideaal voor in de jam en de compote.
Voedingsstoffen
In pruimen zitten veel mineralen en vitamines. Voor meer informatie over de voedingsstoffen in fruit, kan je op de desbetreffende stof klikken. Gemiddeld bevatten pruimen per 100 gram:
|
Voedingsstoffen |
Hoeveelheid |
mcg/mg/g |
ADH (%)* |
|
209 |
|
|
|
|
49 |
|
|
|
|
0,8 |
g |
|
|
|
83,6 |
g |
|
|
|
2,2 |
g |
|
|
|
9,6 |
g |
|
|
|
|
|
|
|
|
197 |
mg |
5,63% |
|
|
8 |
mg |
0,80% |
|
|
7 |
mg |
2,33% |
|
|
0,3 |
mg |
2,50% |
|
|
0,09 |
mg |
0,90% |
|
|
22 |
mg |
2,75% |
|
|
|
|
|
|
|
30 |
mcg |
3,33% |
|
|
0,02 |
mg |
1,82% |
|
|
0,03 |
mg |
2,31% |
|
|
0,5 |
mg |
3,33% |
|
|
101 |
mcg |
6,73% |
|
|
2 |
mcg |
0,67% |
|
|
5 |
mg |
7,14% |
|
| Vitamine E |
0,7 |
mg |
7,00% |
Bron: NEVO-online, versie 2009/1.0. RIVM, Bilthoven.
* Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
