Quercetine

Quercetine is een biologische flavonoïde dat voornamelijk in rode appels voorkomt. Quercetine is een natuurlijke antioxidant, die lichaamscellen beschermt tegen beschadiging door vrije radicalen. Vrije radicalen zijn bijproducten van chemische reacties, die het lichaam schade toebrengen. Antioxidanten bieden het lichaam dus bescherming.

Verder zou quercetine ervoor kunnen zorgen dat immuun cellen geen histamine afgeven. Histamine is een chemische stof die allergische reacties veroorzaakt, zoals jeuk, niezen en zwellingen. Quercetine is geen onmisbare voedingsstof en daarom is er ook geen aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor vastgesteld. De appelrassen Red Prince en Kanzi bevatten respectievelijk zeven en vijf keer meer quercetine dan de Elstar appel.

Meer informatie over antioxidanten kun je hier vinden.

Bron: Voedingscentrum.

Klik hier om terug te keren naar het overzicht van voedingsstoffen.