Vitamine B6

Vitamine B6, ook wel pyridoxine genoemd, speelt een belangrijke rol in de stofwisseling. Het is vooral nodig bij de afbraak en opbouw van aminozuren, de bouwstenen waaruit eiwitten zijn opgebouwd. Verder reguleert deze wateroplosbare vitamine de werking van bepaalde hormonen in het lichaam en is het een onmisbare stof bij de afweer, de groei, de bloedaanmaak en het zenuwstelsel. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor volwassenen is 1,5 mg vitamine B6.

In welke fruitsoorten komt vitamine B6 voor?
De meeste voedingsmiddelen bevatten vitamine B6, waaronder fruit. Het aantal mcg vitamine B6 in fruit verschilt sterkt per fruitsoort, variërend van 20 tot 363 mcg/100 gram fruit. De absolute koplopers zijn bananen en granaatappels, met respectievelijk 363 mcg (24% ADH) en 310 mcg/ 100 gram (20% ADH). De overige fruitsoorten bevatten gemiddeld 75 mcg/100 gram, wat overeenkomt met ongeveer 5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Bron: Voedingscentrum.

Klik hier om terug te keren naar het overzicht van voedingsstoffen.