poll
Stelling:

Geen poll aanwezig.

 

Vitaminen

Vitaminen zijn stoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in voedsel. Ze zijn onmisbaar voor een goede gezondheid, normale groei en ontwikkeling. Het lichaam kan de meeste vitamines niet zelf maken en word dus opgenomen via voeding. Daarbij gaat het om kleine hoeveelheden, variërend van microgrammen tot enkele milligrammen per dag.

Vitaminen leveren geen energie (calorieën), maar zijn wel van groots belang voor de gezondheid. De belangrijkste vitaminen komen voor in fruit, wat het fruit extra gezond maakt. Omdat fruit een natuurproduct is, blijkt ook het vitaminegehalte van de diverse fruitsoorten nogal te variëren. Het ras, de bodemgesteldheid, de rijpheid van de fruitsoort de oogstomstandigheden hebben hier grote invloed op. Er zijn veel verschillende soorten vitaminen en zij hebben verschillende eigenschappen. De eigenschappen van de verschillende vitaminen worden uitgebreid beschreven op de desbetreffende internetpagina's.

13 vitaminen
Er zijn 13 stoffen die de naam 'vitamine' hebben gekregen na internationale afspraken. In fruit komen 8 van de 13 verschillende vitaminen voor, namelijk:

De vitaminen B5, B8, B12, D en K komen niet voor in fruit. Vitamines zijn te verdelen in vitamines die in water oplosbaar zijn en vitamines die in vet oplosbaar zijn. Vet oplosbare vitamines zijn vitamine A (retinol), vitamine D, E en K. Het lichaam slaat een overschot aan deze vitamines gedeeltelijk op. Een ander deel wordt uitgescheiden via de urine of de gal.

Bron: Voedingscentrum.

Klik hier om terug te keren naar het overzicht van voedingsstoffen.